Butter Chicken Recipe (बटर चिकन रेसिपी)

Butter Chicken Recipe (बटर चिकन रेसिपी)

Certainly! Butter Chicken, also known as Murgh Makhani, is a popular Indian dish known for its rich and creamy tomato-based gravy, combined with tender pieces of chicken. It is usually served with naan or rice. 

Here's a step-by-step recipe for preparing Butter Chicken in both Hindi and English:

Butter Chicken Recipe (बटर चिकन रेसिपी):

सामग्री (Ingredients):

- चिकन (मुर्गा) - 500 ग्राम (कटा हुआ)

- ताजा टमाटर (पुरी तरह से पेस्ट किए हुए) - 2 कप

- प्याज (पत्ताकर कटी हुई) - 1 मध्यम आकार का

- अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 छोटी चम्मच

- दही - 1/2 कप

- ताजा मलाई - 1/4 कप

- कसूरी मेथी - 1 छोटी चम्मच

- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच

- हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच

- धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच

- जीरा पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच

- गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच

- कस्तूरी जली - 1/2 छोटी चम्मच

- बटर - 3 बड़े चम्मच

- तेल - 2 बड़े चम्मच

- नमक - स्वाद के अनुसार

- शहद - 1 छोटी चम्मच (वैकल्पिक)

- हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) - सजाने के लिए

विधी (Method):

1. सबसे पहले, एक कढ़ाई में तेल और बटर गरम करें। फिर पत्ता कटी हुई प्याज डालें और उन्हें सुनहरा होने तक तलें।

2. अब उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और सारे मसाले (लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला) डालें और अच्छी तरह से तलें।

3. अब उसमें टमाटर का पेस्ट डालें और उन्हें अच्छे से गलने तक पकाएं।

4. फिर इसमें दही, मलाई, कसूरी मेथी, नमक और कसा हुआ चिकन डालें। धीमी आंच पर उसे अच्छे से मिला कर पकाएं, जिससे चिकन आधा पक जाए।

5. अब उसमें कस्तूरी जली और शहद (वैकल्पिक) मिलाकर उसे आधे से एक चम्मच बटर के साथ मिला दें।

6. आपका स्वादिष्ट बटर चिकन तैयार है। इसे हरा धनिया से सजाकर गरमा गरम नान या चावल के साथ परोसें।

Butter Chicken Recipe (English):

Ingredients:

- Chicken - 500 grams (cut into pieces)

- Fresh tomatoes (pureed) - 2 cups

- Onion (finely chopped) - 1 medium-sized

- Ginger-garlic paste - 1 teaspoon

- Yogurt - 1/2 cup

- Fresh cream - 1/4 cup

- Kasuri methi (dried fenugreek leaves) - 1 teaspoon

- Red chili powder - 1/2 teaspoon

- Turmeric powder - 1/4 teaspoon

- Coriander powder - 1 teaspoon

- Cumin powder - 1/2 teaspoon

- Garam masala - 1/4 teaspoon

- Kewra water - 1/2 teaspoon

- Butter - 3 tablespoons

- Oil - 2 tablespoons

- Salt - to taste

- Honey - 1 teaspoon (optional)

- Fresh coriander leaves (finely chopped) - for garnishing

Method:

1. First, heat oil and butter in a pan. Then, add finely chopped onions and sauté them until they turn golden brown.

2. Now, add ginger-garlic paste to the onions and add all the spices (red chili powder, turmeric powder, coriander powder

, cumin powder, garam masala) and sauté them well.

3. Add the tomato puree to the pan and cook it until the tomatoes are fully cooked.

4. Next, add yogurt, fresh cream, kasuri methi, salt, and the cut chicken to the pan. Cook on low heat until the chicken is half-cooked.

5. Now, add kewra water and honey (optional) along with a tablespoon of butter and mix well.

6. Your delicious Butter Chicken is ready. Garnish it with fresh coriander leaves and serve it hot with naan or rice.