Chicken Tikka Masala Recipe (चिकन टिक्का मसाला रेसिपी)
Certainly! Chicken Tikka Masala is a popular Indian dish made with marinated and grilled chicken served in a creamy tomato-based sauce.
Here's a step-by-step recipe for preparing Chicken Tikka Masala in both Hindi and English:
Chicken Tikka Masala Recipe (चिकन टिक्का मसाला रेसिपी):
सामग्री (Ingredients): चिकन टिक्का (Chicken Tikka):
- चिकन (मुर्गा) - 500 ग्राम (कटा हुआ)
- दही - 1/2 कप
- लहसुन-अदरक का पेस्ट - 1 छोटी चम्मच
- नमक - 1/2 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
- गरम मसाला पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
- तेल - 2 छोटे चम्मच
टिक्का सॉस (Tikka Sauce):
- तेल - 2 बड़े चम्मच
- प्याज (कद्दूकस किया हुआ) - 1 मध्यम आकार का
- टमाटर (पेस्ट) - 1 कप
- लहसुन-अदरक का पेस्ट - 1 छोटी चम्मच
- दही - 1/4 कप
- नमक - स्वाद के अनुसार
- लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- कस्तूरी मेथी - 1/2 छोटी चम्मच
- शहद - 1 छोटी चम्मच (वैकल्पिक)
- क्रीम - 1/4 कप
- हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) - सजाने के लिए
सर्विंग (Serving):
- नान, रोटी, या चावल के साथ परोसें
विधी (Method): चिकन टिक्का (Chicken Tikka):
1. चिकन को धोकर साफ करें और छोटे टुकड़ों में कट लें।
2. एक बड़े बाउल में दही, लहसुन-अदरक का पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और गरम मसाला पाउडर मिलाएं। चिकन को इस मिश्रण में डालें और अच्छे से मिलाकर लहसुन-अदरक के पेस्ट के साथ मिलाने वाले अन्य सामग्री के साथ मिलाएं।
3. चिकन को इस मिश्रण में आधे घंटे तक मरिनेट करें।
4. अब चिकन के टुकड़ों को टंडूर या ओवन में 180°C पर 20-25 मिनट के लिए पकाएं या तब तक पकाएं कि वह सुनहरा हो जाए।
टिक्का सॉस (Tikka Sauce):
1. एक पैन में तेल गरम करें और कद्दूकस किया हुआ प्याज डालें। उन्हें सुनहरा होने तक तलें।
2. अब उसमें लहसुन-अदरक का पेस्ट और टमाटर का पेस्ट डालें और उन्हें मिलाकर तलें, ताकि तमाटर का पानी पूरी तरह से अदृश्य हो जाए।
3. अब दही, नमक, लाल मिर्च पाउडर, और कस्तूरी मेथी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. इसमें चिकन टिक्का डालें और हल्दी पाउडर के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
5. अब शहद (वैकल्पिक) और क्रीम को मिलाकर धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
सर्विंग (Serving):
1. चिकन टिक्का मसाला को नान, रोटी, या चावल के साथ परोसें।
2. हरा धनिया से सजाकर स्वादिष्ट चिकन टिक्का मसाला का आनंद लें!
Chicken Tikka Masala Recipe (English):
Ingredients: For Chicken Tikka:
- Chicken - 500 grams (cut into pieces)
- Yogurt - 1/2 cup
- Garlic-ginger paste - 1 teaspoon
- Salt - 1/2 teaspoon
- Red chili powder - 1 teaspoon
- Turmeric powder - 1/4 teaspoon
- Garam masala powder - 1/2 teaspoon
- Oil - 2 teaspoons
For Tikka Sauce:
- Oil - 2 tablespoons
- Onion (finely chopped) - 1 medium-sized
- Tomato (paste) - 1 cup
- Garlic-ginger paste - 1 teaspoon
- Yogurt - 1/4 cup
- Salt - to taste
- Red chili powder - 1 teaspoon
- Kasuri methi (dried fenugreek leaves) - 1/2 teaspoon
- Honey - 1 teaspoon (optional)
- Cream - 1/4 cup
- Fresh coriander leaves (finely chopped) - for garnishing
Serving:
- Serve with naan, roti, or rice
Method: For Chicken Tikka:
1. Wash and clean the chicken and cut it into small pieces.
2. In a large bowl, mix yogurt, garlic-ginger paste, salt, red chili powder, turmeric powder, and garam masala powder. Add the chicken pieces to this mixture and mix well, ensuring that the chicken is coated with the marinade.
3. Marinate the chicken in this mixture for at least half an hour.
4. Grill or bake the marinated chicken pieces in a tandoor or oven at 180°C for 20-25 minutes or until they turn golden brown.
For Tikka Sauce:
1. Heat oil in a pan and add finely chopped onions. Sauté them until they turn golden brown.
2. Now, add garlic-ginger paste and tomato paste to the pan and cook them until the tomato's raw smell disappears.
3. Add yogurt, salt, red chili powder, and kasuri methi, and mix well.
4. Add the grilled chicken tikka and mix well with a pinch of turmeric powder.
5. Add honey (optional) and cream, and simmer for 2-3 minutes on low heat.
Serving:
1. Serve Chicken Tikka Masala with naan, roti, or rice.
2. Garnish with fresh coriander leaves and enjoy your delicious Chicken Tikka Masala!
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